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无烤箱版酸奶柠檬蛋糕的做法

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无烤箱版酸奶柠檬蛋糕

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本菜谱为一人份，想做大一点的乘2或乘3就行了～这道蛋糕是自己瞎试试出来的，出锅吃了一口才发现很好吃，没有拍过程图，下次再做的时候补上

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 30克

、

鸡蛋 2个

、

糖 20克

、

玉米淀粉 4克

、

黄油 20克

、

酸奶 50克

、

柠檬 1个

烹饪步骤

步骤1/7
黄油软化、低筋面粉和玉米淀粉过筛，与黄油搅拌均匀
步骤2/7
再加入两个鸡蛋黄和酸奶拌匀（后称此糊为蛋黄糊）
步骤3/7
柠檬用盐搓洗5分钟后冲洗干净，搓下约3克柠檬皮，与糖拌匀备用（柠檬皮只要黄色部分，再里面的白色软皮不要）（这一步是增加柠檬风味的小技巧噢）
步骤4/7 点击查看大图
找一个无水无油的大盆，把鸡蛋清放入，加入约五克柠檬汁，打发至湿性发泡，期间分两次加入柠檬皮糖（后称此糊为蛋白糊）（柠檬皮和柠檬汁不用那么精确，可按喜欢增减）
步骤5/7
将打好的蛋白糊倒1/3进蛋黄糊拌匀，再将蛋黄糊倒入蛋白糊的大盆中拌匀
步骤6/7
将拌好的糊倒入一个可以放进你家蒸锅的碗中，震出气泡，封一层保鲜膜，扎几个气孔。上锅蒸25分钟再焖5分钟就完成啦
最后一步点击查看大图
因为我是精致女孩，所以我摆了个盘，并撒上了一层酸奶装饰，不精致也可以省略

小贴士

没有低粉的不用特意去买，中筋面粉和玉米淀粉4:1混合、或者高筋面粉和玉米淀粉1:1混合就是低筋面粉～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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