鳡鱼黄钻
先生无意中看到这条重60斤的鳡(gan三声)鱼购买了一小圈和鱼泡。 当我看到鱼肚的时候,就想着油爆鱼肚呵呵。 今天就一鱼3吃哈哈
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步骤1/9
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鳡鱼
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步骤2/9
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就购买了一小圈
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步骤3/9
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鱼泡比菜板和鱼盘都长2倍哈哈
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步骤4/9
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把鱼肚放锅里加水生姜和料酒处理下腥味
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步骤5/9
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把鱼切成小块,放入锅中把它全部炸至金黄,控油捞出。
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步骤6/9
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成品锅里留的油把豆腐煎至两面金黄,放入鱼块,放盐生姜生抽蚝油老抽各适量,清水加入没过鱼豆腐用大火烧开改中火炖15分钟一份嫩滑爽口的鱤鱼滚豆腐完成。
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步骤7/9
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成品把炸好的鱼块放到锅中,加了姜丝蒜末生抽,老抽,蚝油,少量香醋,白糖。清水加入没过鱼块大火烧开改中火,哈哈每次烧的汤汁差不多都没有了,最后加入葱末出祸又一份酥嫩鲜香鱼块来了
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步骤8/9
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成品把处理好的鱼肚切成小条或小圈。放了碗中,把生姜蒜头切成末再加入盐和料酒腌两个小时。把锅烧成七成热放了猪油,道路鱼肚加少量的生抽老抽蚝油,再加2勺料酒,快速的翻炒。大概一分钟左右加入蒜叶起锅。又一份爽口黏嘴,Q弹Q弹鱼肚也来了
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最后一步
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成品一鱼三菜
鳡鱼应该用盐腌下,油炸不容易散开。
鱼泡烧水处理下要放生姜蒜料酒去腥味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
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