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清蒸鳜鱼，注意这两点，小白也会做

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罗罗小食

今天上午去买鲈鱼，都太大了，盘子装不下，就改成了鳜鱼。做法一样，我实践了很多次了，0失败。 有两点比较重要： 一是蒸鱼的腥水要倒掉； 二是水开了上锅蒸，因为鱼在突遇高温时,外部组织凝固,可锁住内部鲜汁,这样蒸出的鱼肉嫩不老,味道更鲜美。 详情往下拉
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
鳜鱼（或鲈鱼） 一条
、
大葱 适量
、
姜 适量
、
蒸鱼豉油（或生抽） 适量
、
料酒 3勺
、
花椒 适量
、
小米辣 1个
、
盐、油 适量
烹饪步骤
小贴士

①大火烧开了再放鱼； ②蒸鱼的水倒掉，重新用干净的盘子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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