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花样面食—花开并蒂的做法

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花样面食—花开并蒂

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这个菜谱主要是写花的做法，没发它蒸熟的成品图，还请众亲见谅，其实蒸熟后，口感也是棒棒哒。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

白色面团：

、

中筋面粉 300g

、

温水 150g

、

鸡蛋 1 个

、

酵母粉 3 g

、

盐 3 g

、

绿色面团：

、

中筋面粉 300g

、

温水 150g

、

鸡蛋 1 个

、

抹茶粉 5 g

、

酵母粉 3 g

、

盐 3 g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将白色面团的全部食材和绿色面团的全部食材，分别倒入两个盆中，先搅成絮状，然后揉成光滑的面团，再放入盆中，盖上保鲜膜，放在36度左右温暖处发酵。
步骤2/14 点击查看大图
发酵过程，请参照我前面的菜谱【多层花卷】。
步骤3/14 点击查看大图
面发好后，分别取出排气，搓成长条，按花样所需大小，切成剂子。
步骤4/14 点击查看大图
将一个绿色面剂，搓成细长条（约70厘米长）。
步骤5/14 点击查看大图
折弯4次成4弯5根。
步骤6/14 点击查看大图
用筷子在中间一夾一挤。
步骤7/14 点击查看大图
用小刀口，在四弯部分，压出叶子的茎，然后捏出叶尖。
步骤8/14 点击查看大图
将两边的单根，用刀一分为二，稍微拉长，卷出茎须，叶子部分就做好了。
步骤9/14 点击查看大图
将白面团搓成长条，切成小剂子，擀成小圆面片。
步骤10/14 点击查看大图
五个面片如图排叠，用筷子在中间压一下。
步骤11/14 点击查看大图
然后从上往下卷成筒状。
步骤12/14 点击查看大图
用刀从筷子压痕处，一切两半。
步骤13/14 点击查看大图
稍微整理一下，变成两朵玫瑰花。
最后一步点击查看大图
把两朵玫瑰花，分别放在事先做好的叶子中间，完美！去蒸熟它吧，做好醒20一25分钟，冷水上蒸锅，大火烧开，上大气继续蒸12一15分钟，熄火焖5分钟开盖。

小贴士

一、花样面食，面团不能和得太干，也不能太湿，否则不易成型。二、我没发蒸熟的图，主要突出花的做法。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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