那份属于你的Q弹-芋圆

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芋圆一道著名的闽南小吃是福建和台湾地区的传统甜点芋圆?由香芋、红薯、紫薯等材料制作 Q弹，有嚼劲颜色多样搭配辅料不同可变身多个品种的甜品冬天吃热乎乎、香喷喷的红豆芋圆汤夏天喝冰凉凉、甜滋滋的绿豆仙草芋圆真的是四季皆宜家中常备啊那么，接下来就由小鲶鱼妈妈为大家介绍芋圆的制作方法 ❤重点提前看 1.可以根据自己个人的喜好调整木薯团里白砂糖添加的含量。也就是说，喜欢甜的??‍♀️多放白砂糖，不喜欢甜的??‍♀️不放白砂糖，不影响成品和口感； 2.和木薯团时，一定要加热水！热水！热水！ 3.木薯团里加的水，根据木薯团成型情况而定。很干、发渣、不成团，就适量加点水。很黏、粘手，就适量添点木薯粉。只要不过量，最终木薯团成型，就不影响成品和口感！ ❤食材清单此次，小鲶鱼妈妈只做了椰汁西米露芋圆和阿华田可可芋圆两种。因此食材清单，按照这两个甜品进行搭配。芋圆的做法是通用的。其他食材的搭配，就靠各位鲶鱼粉们按照自己的喜好DIY啦

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

——芋圆部分

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紫薯 300g

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红薯 300g

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木薯粉 400g（每分成两份，每份200g）

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白砂糖适量

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热水

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——搭配食材

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成品椰汁 250g

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成品阿华田燕麦可可 250g

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熟西米 50g

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——自选DIY食材

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红豆绿豆

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花生烧仙草冻

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1.将红薯、紫薯洗干净，切成小块，蒸锅里蒸熟；
步骤2/11 点击查看大图
2.将蒸熟的地瓜、紫薯取出，去皮，然后用擀面杖擀成泥或者料理机打成泥；
步骤3/11 点击查看大图
3.将地瓜泥、紫薯泥分别加入200g木薯粉搅拌，和成木薯团。操作过程中，太黏、太湿就放少量的木薯粉中和。太渣、太干、不成团，就放热水！再次强调，加热水，因为木薯粉越热才会有粘性，这个原理就是炒菜勾芡的原理！
步骤4/11 点击查看大图
4.取出其中一个木薯团，另一个必须用保鲜膜包住或者放入密封容器中，防止变干、发渣；
步骤5/11
5.将取出的木薯团搓成一条，掌握力度，断掉要合在一起重新搓。搓成功的木薯条要没有裂纹，才能保证下锅不散；
步骤6/11 点击查看大图
6.根据自己的喜好，切成方块、菱形或者搓成小圆球，另一个木薯团制作方法同上。至此，芋圆就做好了；Oliver的刀功随我，不太好☹️
步骤7/11 点击查看大图
7.将全部切好的芋圆放在面板或者烤盘上，均匀撒上木薯粉，防止粘黏；Oliver很喜欢粘粉其实，工程量没有这么大
步骤8/11 点击查看大图
8.冷冻一个小时，便可取出食用；
步骤9/11 点击查看大图
9.食用方法：▪️沸水下锅煮；▪️一般5-10min，根据芋圆大小而定。建议各位鲶鱼粉咬一口就知道了?▪️捞出来，一定要过两次冷水，才会有Q弹的口感！是冷水！冷水！冷水！
步骤10/11 点击查看大图
——DIY部分▪️加入椰汁、熟西米，芋圆，即可解锁'椰汁芋圆西米露'▪️加入阿华田燕麦可可、西米、芋圆，即可解锁'阿华田可可芋圆'
最后一步点击查看大图
还等什么呢？自己的芋圆，自己配起来吧