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明前最鲜河物:羊肚菌烧河豚

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可能是最近经济紧张,上班压力大,尤其爱读苏轼的诗,这次的灵感正是那句“正是河豚欲上时”,明前最鲜河物在我看来只江刀和河豚,而河豚比起江刀,肉多肥美,价格也更亲民。 搭配新鲜羊肚菌让口感的立体度更上一个层次,提前煲一锅乌骨鸡高汤炖河豚,后红烧入味收汁,春天的幸福感便在舌尖绽放了。
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1小时以上   |   掌勺(高级)
烹饪步骤
小贴士

- 不想麻烦的可以直接烧河豚,但高汤绝对为鲜加分(因为本人拒绝鸡精,所以也只能熬汤啦~) - 鱼皮一定要分离,加酱油时才入锅 - 河豚外皮毛面难以入喉,所以吃的时候记得翻面,将光滑面翻在外面,因为烧完会缩成很小一块,所以光面朝外一口吞下即可~

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-03-22

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