清炒枸杞头
春分时节,苏州人都要吃“七头一脑”。“头”指的是嫩茎叶等植物的新生部位,传统的“七头”分别指的是枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头,蕨菜头有时也被列入其间。“一脑”指的是菊花脑。枸杞头出芽如柳芽一般,清明过后长势凶猛,稍纵即逝,时间略长,叶子变老,药味渐浓就不好吃了。只有春天的嫩芽最好吃。红楼梦中里就曾提到薛宝钗和贾探春问厨房要一道“油盐炒枸杞芽”
20克
0克
10克
180
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/5
点击查看大图
枸杞头洗净,放入淡盐水浸泡5分钟后沥干水分备用
-
步骤2/5
点击查看大图
倒入适量食用油,油热后倒入枸杞头翻炒
-
步骤3/5
点击查看大图
翻炒至断生,加入适量盐和少许糖翻炒均匀
-
步骤4/5
点击查看大图
翻炒至出汤汁即可
-
最后一步
点击查看大图
春分时节的枸杞头最嫩,口感最佳,它略带苦味,但很爽口,还具有清火明目的食疗功效。
烹调时间不宜过长,断生出水后即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
清炒枸杞头的其他做法
清炒枸杞头的相关分类
清炒枸杞头的相关推荐
-
凉拌枸杞头
37542人看过 -
《幸福三重奏》竹笋枸杞头
12414人看过 -
糖醋排骨
751467人看过 -
皮蛋豆腐
30897172人看过 -
#餐桌上的春日限定#葱油蚕豆~粉糯鲜香
2434792人看过 -
#花10分钟,做一道菜!# 卤茶叶蛋
3543735人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73082112人看过 -
香干枸杞头
89794人看过 -
#一道菜表白豆果美食#连吃三碗的玉米排骨汤
27809109人看过 -
一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱(高压锅版)超入味
8692881人看过 -
夏日必备❗️凉拌黄瓜❗️低卡减脂又开胃
979116人看过 -
爆炒猪肝
19160511人看过