清炒枸杞头
浏览 155487 · 收藏 2765 · 学做 1
将做法保存到手机
春分时节，苏州人都要吃“七头一脑”。“头”指的是嫩茎叶等植物的新生部位，传统的“七头”分别指的是枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头，蕨菜头有时也被列入其间。“一脑”指的是菊花脑。枸杞头出芽如柳芽一般，清明过后长势凶猛，稍纵即逝，时间略长，叶子变老，药味渐浓就不好吃了。只有春天的嫩芽最好吃。红楼梦中里就曾提到薛宝钗和贾探春问厨房要一道“油盐炒枸杞芽”
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/5
点击查看大图
枸杞头洗净，放入淡盐水浸泡5分钟后沥干水分备用
-
步骤2/5
点击查看大图
倒入适量食用油，油热后倒入枸杞头翻炒
-
步骤3/5
点击查看大图
翻炒至断生，加入适量盐和少许糖翻炒均匀
-
步骤4/5
点击查看大图
翻炒至出汤汁即可
-
最后一步
点击查看大图
春分时节的枸杞头最嫩，口感最佳，它略带苦味，但很爽口，还具有清火明目的食疗功效。
小贴士
烹调时间不宜过长，断生出水后即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-22
换个做法
清炒枸杞头的其他做法
清炒枸杞头的相关分类
清炒枸杞头的相关推荐
-
红烧排骨
29979310人看过 -
快手糖醋排骨
2754905人看过 -
清蒸梭子蟹#宴客拿手菜#
2734557人看过 -
#炎夏消暑就吃「它」#素炒苋菜
2151760人看过 -
还原食物本真之味:清炒韭菜花
82113人看过 -
枸杞藤
63458人看过 -
红烧鸡翅
15609631人看过 -
酒香草头——清香鲜嫩我家做法
215863人看过 -
抗霾清肺～洋葱青椒炒猪肝
5357214人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73498645人看过 -
#憋在家里吃什么#青椒炒肉丝
2209746人看过 -
#餐桌上的春日限定#酒香草头
528154人看过
