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南瓜另类搭配：南瓜软欧包的做法

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南瓜另类搭配：南瓜软欧包

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“南瓜”不仅是能让面包自然上色艳丽，而且能让面包更加松软香甜！

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1小时以上 | 切墩(初级)

南瓜泥 160克

、

高筋面粉 300克

、

细砂糖 50克

、

酵母 3克

、

玉米油 30克

、

全脂奶粉 25克

、

全蛋液 50克

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
南瓜切片蒸15分钟，用擀面杖打压成细腻的糊状，放凉；
步骤2/11 点击查看大图
用过筛器挤压出细腻的南瓜水泥；
步骤3/11 点击查看大图
我用面包机和面，面包机里先放入白糖50克，玉米油30克，南瓜水泥160克，全蛋液50克，盐3克，然后再放面粉300克和奶粉25克，最后放入酵母3克，启动面包机的和面程序（大概30分钟);
步骤4/11 点击查看大图
面团机揉面30分钟大概是到这个状态，从面包机拿出来，再用手揉面10分钟左右；
步骤5/11 点击查看大图
和好的面团自然发酵至少2倍大，如果室温不够就直接在面包机内发酵。发好的面团用手指按下一个坑，面团不回缩塌陷就是成功了；
步骤6/11 点击查看大图
取出发好的面团揉匀排气，松弛15分钟；
步骤7/11 点击查看大图
松弛好的面团分成6个小面剂子，滚圆，再松弛15分钟；
步骤8/11 点击查看大图
每一个面团先干成长椭圆形，然后两面向内里卷起，到中间对接；卷好的面团放到烤盘上排好，二次发酵（烤箱发酵法，里面放上一碗热水）；
步骤9/11 点击查看大图
面团二次发酵至2倍大，向面包上面晒一层干面粉，然后用锋利的小刀割除十字口；
步骤10/11 点击查看大图
烤箱预热170度，上下火。烤盘放中层，烘烤20分钟，中间注意观察，最后五分钟加盖锡纸，免得上色严重；
最后一步点击查看大图
松软香甜的南瓜面包就做好了，开吃了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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