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榴莲千层蛋糕看一遍就能会做的做法

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榴莲千层蛋糕看一遍就能会做

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10~30分钟 | 配菜(中级)

蛋糕粉 250g

、

鸡蛋 5个

、

牛奶 460ml

、

黄油 40g

、

砂糖 70g

、

淡奶油 300g

、

榴莲肉适量500g

、

盐 10克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
制作榴莲千层蛋糕的材料按上面的克度准备好。
步骤2/15 点击查看大图
鸡蛋打散，加入糖跟盐。
步骤3/15 点击查看大图
鸡蛋打到蛋清跟蛋黄完全融合没有明显的颗粒状，加入黄油（黄油提前隔热水融化）然后倒入牛奶。
步骤4/15 点击查看大图
加入面粉后搅拌均匀，也是搅拌到明显颗粒状即可。
步骤5/15 点击查看大图
把搅拌好的面皮液过下筛子，我用就是最普通的烘培用的面粉筛。然后放到一旁静置30分钟。这步是为了让面粉跟蛋液黄油完全融合。
步骤6/15 点击查看大图
小火把锅加热，放入一勺面液，幌动锅让面液均匀的布满锅底。
步骤7/15 点击查看大图
看到表面凝固成金黄色即可，然后翻面，过3秒钟后出锅。
步骤8/15 点击查看大图
把提前准备好的榴莲肉去核，捣碎。
步骤9/15 点击查看大图
打奶油，把奶油打发成这样，拉起来有小三角就可以了。
步骤10/15 点击查看大图
开始摸奶油，摸一层奶油再摸一层榴莲肉，再继续放一张面饼再接着摸。因为我不是很喜欢吃奶油所以奶油放的就比较少，喜欢吃的可以多放。
步骤11/15 点击查看大图
一层一层的叠加。
步骤12/15 点击查看大图
一层又一层
步骤13/15 点击查看大图
摆颗
步骤14/15 点击查看大图
馋
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成功！

小贴士

特别简单，看一次就会做，重点是煎面皮的时候一定要小火慢慢煎，不要急，头几张皮可能不会很好，不过没关系，煎着煎着就找到经验了。如果怕粘锅可以在煎之前刷层淡淡的橄榄油，或者跟我一样用这个牌子的锅不刷油也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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