清水羊肉炖白萝卜
羊肉鲜美滋补,但吃多了容易上火,白萝卜有清凉的作用,和羊肉一起炖着吃不仅泻火还能化解油腻,让营养互补起来,羊肉炖白萝卜真的是完美的结合呢。
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步骤1/17
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羊肉切块凉水浸泡一小时以上
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步骤2/17
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葱切成大一点儿的段儿姜切成厚片
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步骤3/17
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白萝卜一根去皮切成滚刀块儿待用
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步骤4/17
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将浸泡好的羊肉凉水下锅加料酒、姜片煮8分钟,煮出血水和浮沫
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步骤5/17
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捞出洗净控去多余水分
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步骤6/17
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砂锅中放水加热
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步骤7/17
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水开后将葱段姜片放入锅中
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步骤8/17
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再放入少量花椒
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步骤9/17
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把羊肉放入锅中大火滚沸
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步骤10/17
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放入一勺盐和两勺料酒,盖上锅盖,待羊汤沸腾后改中小火炖40分钟,此时用筷子扎一下羊肉试试,如果能轻松扎透说明羊肉已经熟了
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步骤11/17
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此时将白萝卜块儿全部放入锅中,开大火煮沸,然后转中小火继续炖20分钟。
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步骤12/17
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20分钟后取出一块白萝卜块儿用筷子夹开检查是否已经软烂熟透了
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步骤13/17
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萝卜熟了就加入适量的白胡椒粉,胡椒粉放多少可依各人口味增减
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步骤14/17
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将香葱段儿和香菜末放入锅中
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步骤15/17
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关火
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步骤16/17
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啦啦啦上桌啦,汤鲜肉美萝卜软糯,简直不要太好吃了
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最后一步
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因为是清水羊肉炖白萝卜还是要喝汤滴(汤汤还是非常鲜美的)所以没有放太多盐,这碗小蘸料是为口重的同学们准备的,把冒着热气的羊肉在料汁中滚一下再放入口中,妥妥的手把肉啊,香香香啊!
蘸料汁:用三勺生抽、一勺醋,少许蒜蓉和香菜末香葱段儿、小米辣圈、香油少许、鸡精1小匙加清水2勺调匀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
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