香椿炒鸡蛋
香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。 香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
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步骤1/10
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香椿去除根部和较硬的茎，清洗干净
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步骤2/10
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放入沸水中焯水（水中加几滴油和少许盐）
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步骤3/10
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焯水后立即捞出过凉水，沥干水分
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步骤4/10
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挤干多余水分后切碎断
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步骤5/10
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鸡蛋打散
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放入香椿搅拌均匀
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步骤7/10
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加入盐和生抽
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步骤8/10
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搅拌均匀
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步骤9/10
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锅中热油，倒入香椿鸡蛋液，待微凝固时翻炒，炒至金黄，即可出锅
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最后一步
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成品
1、香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，因此一定要焯水。
2、香椿焯水的时候，加几滴食用油和少许盐，可以使香椿的颜色更加碧绿。
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发布于 2020-03-22
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