煲仔饭
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步骤1/8
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大米洗干净 泡1-2个小时
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步骤2/8
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腊肠切好备用
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步骤3/8
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砂锅刷油备用
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步骤4/8
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把泡好的米放入砂锅,水要比米少放一些(不然蒸出来黏,口感不好)大火煮开后转小火
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步骤5/8
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等米饭成型,放入腊肠和青菜,盖上盖子,四周淋上油,把砂锅时不时的转一下方向,倾斜着蒸,这样会有锅巴,小火10来分钟即可
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步骤6/8
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另一边起锅,放水50克,生抽30克,蚝油10克,冰糖5-10克(根据自己口味)八角2个,姜片蒜片,香菜一起煮开后,熬至浓稠
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步骤7/8
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煎两个嫩嫩的荷包蛋铺在米饭上面,把熬好的酱汁均匀的浇在上面,再撒上香葱就OK了
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最后一步
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脆脆的锅巴 越嚼越香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
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