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芹菜木耳炒肉片的做法

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芹菜木耳炒肉片

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家常菜(๑˙ー˙๑)

食材清单加入采购清单

10~30分钟

芹菜若干根

、

泡发干野木耳 5-6朵

、

前腿肉适量

、

葱末适量

、

蒜末适量

、

姜末适量

、

干辣椒一个

、

料酒适量

、

味极鲜适量

、

老抽适量

、

白胡椒粉适量

、

玉米淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材合影留念。芹菜切细段，泡发并且稍微汆了开水的野木耳（为了洗的更干净），前腿肉切片加料酒，味极鲜，老抽，白胡椒粉，玉米淀粉抓匀腌制至少15分钟，我的习惯是早上备好中午炒。我单独留了些肥肉炼油。
步骤2/10 点击查看大图
开小火，直接放入肥肉炼油，肥肉干巴了油也出来不少。
步骤3/10 点击查看大图
倒入腌制好的猪肉翻炒至7成熟
步骤4/10 点击查看大图
盛出备用，锅里留油
步骤5/10 点击查看大图
放入干辣椒葱姜蒜末炝锅
步骤6/10 点击查看大图
放入芹菜段和野木耳翻炒片刻不要炒太久，一会还要和7分熟的肉一起奔向成熟。
步骤7/10 点击查看大图
倒入熟肉翻炒，腌肉的时候加了老抽和味极鲜，根据个人口味决定加盐，由于芹菜量不多不想太重口就没加盐。
步骤8/10 点击查看大图
芹菜和肉一起炒熟
步骤9/10 点击查看大图
装盘
最后一步点击查看大图
沐浴着春日的阳光，让我们开饭ԅ(¯﹃¯ԅ)

小贴士

淀粉种类没有啥硬性要求，水淀粉加肉里也可以，我是懒直接放进去肉里了，如果感觉肉水份干的话就用水淀粉白胡椒，十三香、五香粉、花椒面都可以腌肉，用一个就行野木耳泡发去除根部残留，用开水稍微煮一下过凉水，捞出更干净炼油用小火，炒肉中火，小心被四处溅的油点子蹦到，那场面，啧啧啧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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