芹菜木耳炒肉片
家常菜(๑˙ー˙๑)
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步骤1/10
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食材合影留念。芹菜切细段,泡发并且稍微汆了开水的野木耳(为了洗的更干净),前腿肉切片加料酒,味极鲜,老抽,白胡椒粉,玉米淀粉抓匀腌制至少15分钟,我的习惯是早上备好中午炒。我单独留了些肥肉炼油。
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步骤2/10
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开小火,直接放入肥肉炼油,肥肉干巴了油也出来不少。
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步骤3/10
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倒入腌制好的猪肉翻炒至7成熟
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盛出备用,锅里留油
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放入干辣椒葱姜蒜末炝锅
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步骤6/10
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放入芹菜段和野木耳翻炒片刻不要炒太久,一会还要和7分熟的肉一起奔向成熟。
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步骤7/10
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倒入熟肉翻炒,腌肉的时候加了老抽和味极鲜,根据个人口味决定加盐,由于芹菜量不多不想太重口就没加盐。
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步骤8/10
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芹菜和肉一起炒熟
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步骤9/10
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装盘
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最后一步
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沐浴着春日的阳光,让我们开饭ԅ(¯﹃¯ԅ)
淀粉种类没有啥硬性要求,水淀粉加肉里也可以,我是懒直接放进去肉里了,如果感觉肉水份干的话就用水淀粉
白胡椒,十三香、五香粉、花椒面都可以腌肉,用一个就行
野木耳泡发去除根部残留,用开水稍微煮一下过凉水,捞出更干净
炼油用小火,炒肉中火,小心被四处溅的油点子蹦到,那场面,啧啧啧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
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