家的味道:美味焖面

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焖面，是我们北方人特别爱吃的一种面食。上大学时，每次放假回家，焖面是妈妈必做的一餐，现在嫁人了，想吃就自己研究着做吧，焖面味道咸香，出锅前再喷点醋蒜，这就是家的味道

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 200克

、

五花肉 50克

、

土豆 2个

、

豆角 500克

、

西红柿 1个

、

葱少许

、

蒜 2瓣

、

干辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
挖一碗半的面粉，我是两个人吃，大家根据自己吃的人数做，不会擀面的从外面买也可以。焖面的面要活的硬一些，这样做出来才不会太黏，活好后，放着醒半个小时，准备配菜
步骤2/10 点击查看大图
我切的时候肥瘦分开，因为我俩都不怎么吃肉，肥的炼油，炸的干干的，大家做的时候根据自己情况定，其实放排骨更香
步骤3/10 点击查看大图
豆角掰段儿洗净
步骤4/10 点击查看大图
豆角切条，凉水泡一下，去淀粉
步骤5/10 点击查看大图
这一步着急做饭，没有拍具体步骤，所以我写的详细一些。先放肥肉炼油，出油后放少许花椒，出香味儿后，放瘦肉，然后放葱花，干辣椒，接着放入土豆，炒一会，放西红柿，放豆角，一起炒，西红柿炒化后，就可以放一勺生抽，两勺酱油，一勺蚝油，根据自己口味儿放盐，翻炒均匀，倒入水，水可以多一些，大火烧开，土豆软了以后，盛出一小碗儿汤，放着备用
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我炒菜的时候，老公已经把面条擀好了，然后切好即可，切完撒着玉米粉，防止粘连，锅中水开后，就可以把面条均匀盖在菜上了
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锅中焖面的时候，扒两瓣蒜，切碎，与醋混合在一起
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焖五六分钟，开盖，将之前盛出的汤撒在面上，然后将面条与菜搅匀，这个时候锅中还有些许汤水，开大火盖盖儿再焖一两分钟
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开盖，将蒜醋汁沿锅边倒水，这是最重要的一步，这时焖面的香味全出来了，然后翻炒均匀，关火，出锅
最后一步点击查看大图
美味儿的焖面出锅了