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叉烧的做法

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叉烧

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1小时以上

二层肉 2块

、

生抽一小汤勺

、

盐少许

、

料酒一小汤勺

、

叉烧酱 4勺

、

蚝油少许

、

白糖一小汤勺

、

蒜 2瓣

、

蜂蜜 1汤匙

、

水 1/2汤匙

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
二层肉肥瘦刚好，适合做叉烧，想吃多少买多少
步骤2/11 点击查看大图
用刀叉，全部叉一下这样更容易入味
步骤3/11 点击查看大图
加入所有上面准备的配料，搅拌按摩10分钟
步骤4/11 点击查看大图
就是这样简单，带上手套，弄好套上保鲜袋放冰箱腌制一天
步骤5/11 点击查看大图
隔天放烤箱，烤盘底部放锡纸，把酱汁都一起倒进去，这样更入味，料头就不要了，以免霸味，上下火150度，烤40分钟，中途记得翻面烤，这样才会更加均匀
步骤6/11 点击查看大图
40分钟后拿出来大概是这个状态，冷却10分钟
步骤7/11 点击查看大图
均匀的刷上准备好的蜂蜜，这样可以使颜色味道都更好看，没有蜂蜜就糖浆也行
步骤8/11 点击查看大图
换烤架烤10分钟，换烤架是为了更好的发挥最后的上色入味
步骤9/11 点击查看大图
等待10分钟
步骤10/11 点击查看大图
完美的叉烧，无滤镜无美颜味道比外面普通的店里烧腊，真的不要好太多，太好吃
最后一步点击查看大图
肥瘦太完美

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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