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美味潮汕肠粉的做法

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美味潮汕肠粉

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10分钟左右 | 配菜(中级)

白兰花粉一袋

、

鸡蛋 4个

、

绿豆芽 400克

、

葱 3根

、

菜脯一碗

、

酱油 3勺

、

蚝油 2勺

、

胡椒粉少许

、

金钱蒜少许

、

特调粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
菜脯切小，过油爆香。菜脯是潮汕肠粉的灵魂之一
步骤2/9 点击查看大图
香葱切粒
步骤3/9 点击查看大图
准备好绿豆芽，用生菜替换也可
步骤4/9 点击查看大图
制作灵魂酱料。用油+金钱蒜爆香，再在锅里加上酱油+蚝油+胡椒粉+特调粉+少量水（特调粉是买工具里面送的，没有的话可不加）
步骤5/9 点击查看大图
准备好拉肠粉，鸡蛋。有瘦肉糜也可加
步骤6/9 点击查看大图
蒸的盘子，洗完烫热水
步骤7/9 点击查看大图
调粉浆，按粉和水，1：1.5的份量即可
步骤8/9 点击查看大图
水开后，刷油，依次加入粉浆，鸡蛋，葱花，豆芽，盖上盖子蒸2分钟左右即可（粉起大泡即熟了）
最后一步点击查看大图
成品，放点菜脯，淋上灵魂酱汁，完美！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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