红烧鸡块
周末早上醒来~ 突然很想吃肉~
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步骤1/10
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腌制鸡边腿,放入两勺料酒,两勺生抽,半勺盐,一勺胡椒粉,三瓣蒜切成片,八分之一圆葱切成丁,两个小米辣切碎。腌制二十分钟至三十分钟。(在这个阶段放辣椒 是为了能有一点点辣调味,又不至于太辣~)
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步骤2/10
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1根胡萝卜切块~胡萝卜既是调味,又是配菜,记住不可以放太多哦~煮熟的胡萝卜是甜的,会破坏红烧鸡块的味道。
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步骤3/10
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视食量而定,1-2个土豆块~为了和胡萝卜煮在一起,建议土豆块和胡萝卜块一样大小~
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步骤4/10
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再切八分之一圆葱丁和两三瓣蒜片
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步骤5/10
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起锅热油,油温三成,放入切好的圆葱丁和蒜片,爆香后放入腌制好的鸡块煸炒~煸炒至鸡肉立体不软塌就可以啦~
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步骤6/10
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炒好后,将鸡块放入另一个热好的锅内,放入半碗淘米水(这是跟之前做大酱汤的方法学的,试验过后发现淘米水做的汤汁确实比饮用水的汤汁更浓郁可口一些,不喜淘米水的放饮用水也可以哦)
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步骤7/10
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在把鸡块倒入另一个锅后,在刚才煸炒鸡块的锅里继续煸炒土豆和胡萝卜~
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步骤8/10
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煸炒至立体金黄就可以啦~
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步骤9/10
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将煸炒好的土豆和胡萝卜放入已经煮了一会的鸡块锅里~再放半勺盐(一定只有半勺哦~切记切记少放少放)再加热水盖过土豆~中火加盖煮二十到三十分钟~直至汤汁收没(中途记得翻一翻,有土豆在比较容易煲锅)
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最后一步
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成品~好吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
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