炒面片
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步骤1/15
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准备一个无水无油的盆，放入100克普通面粉，➕一勺盐，用凉水和面，水要一点点的加，全部搅拌成这种面絮状，就可以下手揉面了。
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步骤2/15
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揉好的面放入盆里静置20分钟。
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步骤3/15
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把面擀成厚点的面饼。
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步骤4/15
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切成粗细差不多宽的面条。
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步骤5/15
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准备一个干净的盘子，盘底刷一层油，把切好的面条放入盘子里，再给上面也刷一层油，用保鲜膜密封，再醒两个小时。
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步骤6/15
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牛肉切片，➕盐、生抽、胡椒粉、料酒、熟油腌制十分钟，西红柿切块，洋葱切块，西葫芦切片。
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步骤7/15
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把醒好的面拿出来，擀成这种薄点的面片，不用担心会粘在一起，烧一锅热水。
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步骤8/15
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水开放点盐，现在开始揪面片，这个时候一定要快，不然前面的熟了后面的还没揪好。
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步骤9/15
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煮熟后捞起控干水分，放点熟油拌匀。
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步骤10/15
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热锅凉油，把火调小后，把大蒜、花椒、豆瓣酱放进去炒香。
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步骤11/15
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炒出红油。
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步骤12/15
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再把牛肉倒进锅里，迅速翻炒片刻，再放西红柿因为这个过程要快，所以就没单独拍牛肉。
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步骤13/15
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西红柿炒出汁，再把切好的洋葱和西葫芦倒进锅里一起炒，大概炒三四分钟，直到洋葱变软。
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步骤14/15
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再把煮熟的面片一起放进锅里炒一小会，接着➕盐、生抽、白胡椒粉、麻辣红油，出锅。
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最后一步
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整个过程不是很完美，因为不是专业的，希望大家喜欢喔
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-22
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