酸梅蒸马友鱼
马友鱼,也叫午笋鱼,其不饱和脂肪酸含量丰富,肉质鲜美口感细腻,民间素有“一白仓,二马友”之说,是广东地区很受消费者喜爱的名贵鱼类之一。马友鱼脂肪含量较高,很适合用酸梅蒸,入口鲜香不腻。
下载App查看
-
步骤1/4
点击查看大图
姜、葱和小米椒切丝,香芹切段备用,将马友鱼去除麟、鳃和内脏,洗净,将鱼切开两边但鱼背保持相连,鱼身可适当打花刀,以便更入味,酸梅弄碎用少许油搅拌,涂抹整个鱼身,腌制10分钟。
-
步骤2/4
点击查看大图
用姜丝铺在鱼肚下及鱼身上,蒸锅放水大火烧开,将鱼放入锅中,改中火蒸8分钟。
-
步骤3/4
点击查看大图
8分钟后开盖,将辣椒丝和香芹段撒在鱼身上,再蒸一分钟。
-
最后一步
点击查看大图
关火,将蒸好的鱼碟取出倒掉碟内的水,撒上葱丝,浇少许蒸鱼豉油,烧开锅将少许热油淋在鱼身上,开吃了!
腌制时可以抹少许盐,因为酸梅是用盐腌制的,本身含有盐,所以不用抹太多盐以免过咸,想清淡点的可不用抹盐。
蒸鱼时间可根据鱼的大小来掌握,一斤左右的鱼蒸8到10分钟就可以了,时间太长鱼肉过老影响口感。
不喜欢吃辣,辣椒可不放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
酸梅蒸马友鱼的相关分类
酸梅蒸马友鱼的相关推荐
-
#花样闹元宵#香煎马友鱼
91093人看过 -
清炒南瓜
13480445人看过 -
炸鸡骨架
74329人看过 -
酒糟红烧鸡
13311人看过 -
【果蔬汁】紫甘蓝苹果汁
204903人看过 -
#秋天怎么吃#快手早餐—虾仁黎麦果肉沙拉
92569人看过 -
#精品菜谱挑战赛#家常菜+葱油梭子蟹
1102527人看过 -
小炒白豆干
128058人看过 -
#夏日开胃餐#港式叉烧肉~(简易烤箱版)
298552人看过 -
炖羊肉
247477人看过 -
丝瓜烩牛肉
55567人看过 -
#夏日撩人滋味#红烧草鱼
955054人看过