豆芽炒豆皮
春味正好,不时不食。 豆芽,人们见得最多的可能就是在吃春饼的时候,它肯是必不可少的食材。实际上,不管是吃春饼,还是在吃其它的食物,都可以做豆芽吃,特别是我们常吃的黄豆芽中含有丰富营养物质,如维生素C、维生素B2、蛋白质、维生素A、胡萝卜素等物质。 其中的维生素B2含量很高,对于春季高发的口角炎,这种营养成分是重要的物质 ,不仅能够加快口角炎的恢复,还能够预防口角炎的发生。 豆皮,含有丰富的优质蛋白、大量卵磷脂和多种矿物质。可以有效防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
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豆芽除掉豆壳,洗干净备用。
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干豆皮,泡水一分钟,稍除去水分,切丝备用。(不建议除去太多水分,干巴巴的后续炒会太干了,影响口感)
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红辣椒,葱花切碎备用。
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炸好的葱油。
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小火加红辣椒炒香。
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加入绿豆芽,和辣椒翻炒均匀。
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炒至断生,加入豆皮翻炒。
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快熟了,加入些葱油。尝尝味道加入些盐。
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最后加入葱花
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步骤10/11
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成品酱紫啦
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最后一步
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既有脆脆的豆芽,又有软软的豆皮。颜色也是挺好看的啦~
1 葱油没有怎么办?用少许生抽或者酱油代替。
2 份量多少?其实我觉得没有必要按照给出的来,做饭嘛,就是方便、好吃就行,为啥要规定这个放多少那个放多少捏。再说做饭也不可能拿把称放旁边称一下几克盐,几克油吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
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