鸡腿卤味面条
昨晚女儿背唐诗时,就翻到了这首“春眠不觉晓,处处闻啼鸟”,春天的夜晚一直甜甜地睡,不知不觉就天亮了...真的很贴切,要不是闹铃响了又响真的是不愿起床,再多磨蹭会上班就迟到了,别说吃了,连做早饭的时间都不一定有。 以前自己做早餐时,稍微起晚点就得外面买,现在的早餐我都是这样做,每次睡前或周末大购物,把下周要吃的,列个清单,把所有的食材能准备多少就准备多少,周末有时我会蒸一大锅馒头或者包子,分袋冷冻,想吃头天晚上从冷冻室换到冷藏室,早上上锅蒸个7~8分钟就可以,豆浆或粥利用预约功能,都很方便快捷,这些就不多说了,今天分享个鸡腿卤面给大家,也是超简单的,早上从煮面到端上桌不到10分钟,懒人版或小白一看就会,只需一个电饭煲就可以。
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步骤1/11
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准备食材,葱剥去皮洗净切段,姜去皮切片,八角,香叶,干花椒粒,冰糖,这个卤的调料根据自己家的情况,有的就放上,实在不行放个葱姜也可以。
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卤鸡腿时的卤汁不要浪费,剥几个水煮蛋一起卤,鸡腿冷水下锅,放1勺料酒去腥焯水,去血污后捞出沥干水份,鸡蛋另起锅放入锅中,水开后小火煮8分钟左右捞出,放入冷水中浸泡会再取出,剥去壳。
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步骤3/11
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老抽和生抽,1勺如图中的平时吃饭用的铁勺大小。
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将鸡蛋和鸡腿放入电饭煲,再将调料和酱汁,盐一起倒入.
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步骤5/11
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,加入适量的清水没过鸡蛋和鸡腿,开启煲汤模式,好了后,再给它预约个保温模式,让它浸泡一夜入味。
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步骤6/11
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面条的准备,这个面条是我周末时用面条机轧出来的,各种头的面条,面条好后分袋冷冻保存,吃的时候直接取出无需解冻,下入烧开的水中,煮至无硬心熟透即可。(这里的面条可以是挂面或从超市买的湿面条都行)
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步骤7/11
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捞出面条.
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步骤8/11
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再从煮面条的水中烫熟些洗净的蔬菜.
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步骤9/11
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,面条和蔬菜盛入碗中,将保温的卤鸡腿和卤蛋倒入碗中,再浇个卤汁,搅拌入味即可,喜辣再加勺辣油,有肉有蛋有菜有面,一碗下肚营养都有了,还不用起早就能吃到饭店版的早餐,想想都觉得美滋滋。
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最后一步
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1、鸡腿要焯水,焯水时放勺料酒去腥去血污,鸡蛋煮熟,去壳前先在冷水中浸泡一下,热胀冷缩,更易去壳。
2、新鲜面条吃不完,一定要冷冻保存,再吃的时候无需解冻,直接下锅即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
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