萝卜丝虾干包子
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自古就有“冬吃萝卜”的说法,其实在春天养生的蔬菜中,当属萝卜,这时吃萝卜不但有助于能上下通气,还能起到去疾病、解春困,尤其白萝卜更适合春季食用。在南方春分这天就有吃萝卜或萝卜丝馅包子的习俗,还有人喜欢将萝卜分成段吃,一棵萝卜又被分为“萝卜头辣、尾燥、腰正好”,每段的营养也是各有不同。萝卜的烹饪方式也是各种各样,可爆炒、炖汤、凉拌、腌渍都是再好吃不过的做法。 今日春分,孩子他爸是南方人,为了习俗也要给他做道爱吃的萝卜丝包子。春天又是促生长的季节,长个子补钙,不分老少,自己来个小创新将原来揉面的温水换成了纯牛奶,全程不加一滴水,在萝卜丝馅里又添加了含钙高的南极磷虾干,起锅先用热油将萝卜丝馅炝出香味,调拌入味后再包入包子里,这样炒出来的萝卜丝馅就更香,再加上虾干的鲜味,奶香味的包子皮,就连我家娃不配任何菜都吃了2个包子,看来是真的很好吃。
食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
中筋面粉
500克
、
纯牛奶
250克
、
白糖
5克
、
酵母粉
4克
、
白萝卜
1根
、
南极磷虾干
10克
、
蚝油
1勺
、
盐
4克
、
五香粉
半匙
、
鸡粉
半匙
、
植物油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/19
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纯牛奶250克放入碗中用微波炉加热至温,和人体体温差不多即可,不烫手,里面加入白糖5克,酵母粉4克,静置4~5分钟后,搅拌糖至融化即可。
-
步骤2/19
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面粉500克倒入盆中,将混合后的牛奶分次倒入盆中,用筷子不停地搅拌成絮状。
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步骤3/19
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用手揉成光滑的面团,刚开始揉的时候表面不够光滑,慢慢多揉一会就好了,盖上保鲜膜放置室温处发酵至两倍大,全程需要2小时左右。
步骤4/19
展开全部19个步骤
发布于 2020-03-22
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