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酱香油菜炒鹅蛋的做法

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酱香油菜炒鹅蛋

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春天宜多吃一些青菜，清心又养生，今天炒了小油菜，加了鹅蛋味道更丰富又营养健康，平常清炒的，感觉口感过于清淡，加点黄豆酱炒口感更清香味浓郁，下饭又下酒，营养翻倍不打折哟……

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

小油菜 300克

、

鹅蛋 2枚

、

红椒 1个

、

大蒜 5瓣

、

料酒 5克

、

黄豆酱 1勺

、

花椒 1克

、

鸡精 1克

、

盐适量

、

花生油 40克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先备齐所有的食材，小油菜摘洗干净。
步骤2/16 点击查看大图
把小油菜用刀一切两半，红椒去籽后切条，大蒜去皮切碎。
步骤3/16 点击查看大图
鹅蛋打入碗中，加入料酒调味后搅打均匀。
步骤4/16 点击查看大图
锅烧热后先倒入20克花生油烧热，把鹅蛋液炒熟盛出备用。
步骤5/16 点击查看大图
另起锅烧热后，倒入剩下的20克花生油烧热，先小火慢慢炸香花椒，再大火爆香蒜末。
步骤6/16 点击查看大图
这个时候加入黄豆酱。
步骤7/16 点击查看大图
把黄豆酱翻炒出红油。
步骤8/16 点击查看大图
加入小油菜，大火快速翻炒均匀。
步骤9/16 点击查看大图
根据个人口味，加入适量的盐调味。
步骤10/16 点击查看大图
再倒入鸡精丰富口味。
步骤11/16 点击查看大图
大火快速翻炒至油菜断生变色的时候。
步骤12/16 点击查看大图
加入红椒条继续翻炒均匀。
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这个时候加入炒熟的鹅蛋。
步骤14/16 点击查看大图
大火把所有的食材翻炒均匀即可。
步骤15/16 点击查看大图
营养丰富又下饭下酒，嘻嘻，太好吃了，我一人配着大馒头，美美滴吃了一盘。
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成品

小贴士

没有鹅蛋可以换成鸡蛋来烹饪，此小炒宜大火全程烹饪哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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