茄汁鹰嘴豆
很早就在网上听说鹰咀豆,英文叫Chicken Pea,鹰也好鸡也好,都是围绕那个“咀”,乍那么一看,还真的有点象小鸡小鹰的小咀吧,好吃吗?还不不错哎,用不同的方法,加上不同的调料,会让小豆豆大放异彩。
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步骤1/13
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把豆豆洗净入压力锅,放水约没过豆面一点;
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步骤2/13
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用压力锅煮鹰咀豆30分钟;
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步骤3/13
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在煮豆时可以滕出手来准备佐料,把番茄、热狗、香菜切丁、生姜、蒜头和干葱剁碎;
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步骤4/13
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时间到后把煮好的豆豆沥水,风干;
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步骤5/13
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锅放底油,把豆豆煸干水,出锅备用;
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步骤6/13
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锅注入油约1大匙,热狗粒入锅,煸香;
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步骤7/13
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把热狗拨在一边,加入干葱末、蒜末和姜末,爆香;
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步骤8/13
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加入番茄粒,炒片刻;
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步骤9/13
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把锅里的材料拨在一边,倒入茄汁,炒出色来;
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步骤10/13
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倒入豆豆,翻炒;
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步骤11/13
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加入番茄沙司约1/2杯,拌匀,加入生抽2大匙、红糖约3大匙(或多些)、精盐1/2小匙、胡椒粉1/3小匙,翻匀试味到您所喜欢的酸咸度,然后注入用生粉1/2大匙和清水2大匙的淀粉水,翻均匀;
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步骤12/13
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在面儿上撒上香菜末,可上碟烹用。Enjoy !
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最后一步
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说明。
一、为使豆豆味道不寡,加了适量的搜狐粒,如果有肉末更理想;
二、一时不备番茄沙司,可加大番茄和茄汁的用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
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