牡蛎烧冬瓜

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昨天去一家生鲜店买些蔬菜，看到刚切开的长冬瓜挺新鲜，是切着卖的，就让切了一截，告诉她切两指宽就好，两指一点也不假，从上到下斜着切下去的，底部得有四指宽，切下来又不好意思不要，回去和老公就说起这事，人家真的很会切菜，我以后再也不想去他家买菜了，你们买菜时有遇到过这样的事吗？买冬瓜的事都已经这样了，不能再让它影响自己的心情，做顿美味的冬瓜，正好现在是吃牡蛎的季节，很鲜很嫩，虾米冬瓜组合很常吃，其实试试用牡蛎炖冬瓜，味更鲜，既然鲜为什么很少有人做，可能是剥虾壳比剥牡蛎壳要容易得多……今天就来分享道牡蛎烧冬瓜，味鲜十足，比吃韭菜还鲜，提前把冬瓜多煎一步再炖，做出来的成品吃起来比红烧肉香，多吃几块也不腻，清热营养又多，吃到最后连汤汁都不剩。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

冬瓜 400克

、

牡蛎肉 100克

、

小葱 1根

、

姜 6片

、

大蒜 3瓣

、

干辣椒 2个

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

盐 4克

、

植物油适量

烹饪步骤

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准备食材，大蒜去皮切碎，小葱1根，葱白切段，葱叶出锅点缀，姜去皮切片，八角1个，干辣椒2个也可不放，香叶2片，生抽2勺，老抽1勺。
步骤2/10 点击查看大图
冬瓜洗净去瓤去皮，切块，用刀在冬瓜去皮处切十字刀花不要切到底，如图：这一步要小心点慢点切。
步骤3/10 点击查看大图
生抽老抽倒入碗中搅拌均匀，将切过刀花的冬瓜，将表面蘸满酱汁，放置盘中备用。
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起锅烧油，油热将蘸满酱汁的冬瓜放置锅中，全程中火煎至约5分钟左右，刀花处上色干燥盛出。
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牡蛎去壳，冲洗干净备用。
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另起锅烧热油，小火炒香葱姜蒜，八角，香叶，再将牡蛎肉倒入翻炒片刻，将煎好的冬瓜倒入，加入适量的清水，把剩余的酱汁加入，再放盐入味，大火烧开后转小火慢炖10分钟左右。
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将冬瓜炖至透明用筷子轻轻能插到底，大火收汁，喜辣的加入两个干辣椒翻炒入味。
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撒上葱花装盘即可，闻着就很香很鲜，冬瓜和牡蛎真的很搭，配个馒头配个米饭都很好吃，喜欢就试试吧！
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