传统食物西葫芦鸡蛋饺子,思乡情怀上心间
每逢佳节倍思亲,每逢佳节吃饺子,春分佳节来临之际,往往都是家人一起协作完成包饺子。疫情期间,离家在外工作,想吃新鲜出锅的饺子,现在需要全过程独立完成。参照家里学到的技能,妈妈的叮咛嘱咐牢记心,也给在异地他乡的伙伴们借鉴一下,西葫芦鸡蛋馅儿饺子,味道不错,可以动手做起来喽。食材简单易学,自己动手丰衣足食吧。
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步骤1/5
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1、和面程序:适量温水分次倒入碗中搅拌成絮状,直到没有干面粉,手揉成表面光滑的面团,用碗罩在面板上20分钟发一下;2、发面期间可以调饺子馅:鸡蛋打散搅拌均匀后炒熟放凉备用;铲子铲碎,西葫芦洗净用擦板擦丝,刀工好的可以自己切碎;将鸡蛋碎与西葫芦丝放入盆中,放少许盐,少许油,少许十三香,香油一点点,一起搅拌。
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步骤2/5
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在面发好后,揉成圆柱条,用手握住揪成面剂子,新手可以刀切,大小均匀的小面剂子,在切好的面剂子上均匀撒点干面粉,避免沾一起。接下来擀饺子皮:左手扯面剂子右手用擀面杖擀皮边缘,边擀边扯面边缘,360度旋转几次,协调一致的节奏,最后是中间厚边缘薄的圆面皮,期间撒点干面粉避免沾面板。万事俱备了,开始包饺子过程:用筷子或者饺子匙子将适量馅儿放到饺子皮中间上,皮两端对齐,先捏中间后捏两边,捏住,防止漏馅儿。
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步骤3/5
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大致是这个样子
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步骤4/5
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烧开水,煮饺子:将包好的饺子下入开水锅中,贴着锅边缘一点一点下饺子,避免水溅出来危险;全部下入锅中后,用勺子顺时针绕锅内侧边缘旋转,勺子推入锅底,不要饺子粘锅底。开过后再放点凉水,待再次开锅后,饺子鼓起来就熟了。
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最后一步
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用罩勺沥水捞出装盘,开吃啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
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