6寸戚风
方子千篇一律，主要还是自己要熟能生巧
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步骤1/12
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材料备好，以免手忙脚乱
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步骤2/12
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牛奶、水混合拌匀后蛋法，更细腻，过筛，过筛低粉，不是直接倒，过筛
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步骤3/12
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顺时针操作，一到七点拌匀，也可以用蛋抽操作
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步骤4/12
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倒入蛋黄
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步骤5/12
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混合好就行，不要过度操作
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步骤6/12
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蛋清倒入柠檬，没有柠檬就醋，1-2克都行，
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步骤7/12
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糖分三次倒入蛋白低速到高速，打到大泡泡，倒3分之一糖，打到大泡变小泡快消失，再倒入三分之一糖泡泡消失不见纹路开始出来，倒入剩余三分之一糖，调到中档打，不要打过打到此图状态，不要打太硬了不然都打成渣，这样口感最好
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步骤8/12
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蛋白分三次加蛋黄里，顺时针，一到七点方向拌匀
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步骤9/12
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倒入磨具，我用150度烤40分钟，
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步骤10/12
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出炉，成品图
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步骤11/12
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简单点
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最后一步
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动手做起来吧
灵活操作，没想象那么难
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-22
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