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鱼头汤的做法

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鱼头汤

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1、鱼头必须采用新鲜鱼头 2、鱼头汤要先用大火煮几分钟，煮出奶白色 3、萝卜/嫩豆腐都可以，增鲜 4、如果不用炖锅，要多放点水，煮出奶白色后转小火也是一样的鲜美

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

草鱼头 1个

、

姜片 2片

、

食用油 1勺

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱼头切开，摘除牙齿，腮（很腥，很脏）
步骤2/9 点击查看大图
白萝卜切片后切粗丝，用厨房用纸擦除水分，油热后小火煎一下鱼头
步骤3/9 点击查看大图
用厨房用纸把水分擦除，油热后小火煎一下鱼头
步骤4/9 点击查看大图
翻面煎一下，放开水，盖上锅盖，大火煮8分钟
步骤5/9 点击查看大图
放开水，盖上锅盖，大火煮八分钟
步骤6/9 点击查看大图
煮出奶白色
步骤7/9 点击查看大图
转倒入炖锅中
步骤8/9 点击查看大图
放入姜片，白萝卜丝
最后一步点击查看大图
放入炖锅，2.5小时，起锅前放微量盐即可

小贴士

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发布于 2020-03-21

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