鱼头汤
1、鱼头必须采用新鲜鱼头 2、鱼头汤要先用大火煮几分钟，煮出奶白色 3、萝卜/嫩豆腐都可以，增鲜 4、如果不用炖锅，要多放点水，煮出奶白色后转小火也是一样的鲜美
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步骤1/9
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鱼头切开，摘除牙齿，腮（很腥，很脏）
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步骤2/9
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白萝卜切片后切粗丝，用厨房用纸擦除水分，油热后小火煎一下鱼头
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步骤3/9
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用厨房用纸把水分擦除，油热后小火煎一下鱼头
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步骤4/9
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翻面煎一下，放开水，盖上锅盖，大火煮8分钟
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步骤5/9
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放开水，盖上锅盖，大火煮八分钟
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步骤6/9
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煮出奶白色
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步骤7/9
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转倒入炖锅中
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步骤8/9
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放入姜片，白萝卜丝
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最后一步
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放入炖锅，2.5小时，起锅前放微量盐即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-21
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