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火爆鱿鱼的做法

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火爆鱿鱼

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在家闷了两个月，每天就琢磨吃，小区的“隔壁老王”的小卖部上了好多海鲜河鲜。娃就点菜了，要吃鱿鱼。鱿鱼只要处理干净，爆香了真是太美味了，一向是小鸟胃的大儿子居然包圆了。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

鱿鱼 600克（4条）

、

韭菜 200克

、

姜片 4片

、

大葱一小段

、

蒜 4瓣

、

蚝油 2勺

、

生抽 1勺

、

白糖 1勺

、

盐少许

、

白酒 2-3滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1: 四条鱿鱼去牙、内藏，剥皮，冲洗干净
步骤2/13 点击查看大图
2: 烧一锅开水，处理好的鱿鱼扔开水锅里浸泡，注意不需要开火煮，等水自然冷却捞出鱿鱼。
步骤3/13 点击查看大图
3: 烫好的鱿鱼
步骤4/13 点击查看大图
4: 烫好的鱿鱼切段
步骤5/13 点击查看大图
5: 韭菜、鱿鱼、葱姜蒜都备好
步骤6/13 点击查看大图
6: 坐油锅，加入白糖炒成焦黄色，放入葱姜蒜炒香
步骤7/13 点击查看大图
7: 倒入处理好的鱿鱼翻炒
步骤8/13 点击查看大图
8: 翻炒2分钟上色
步骤9/13 点击查看大图
9: 倒入韭菜，翻炒均匀
步骤10/13 点击查看大图
10: 倒入蚝油
步骤11/13 点击查看大图
11: 加少许盐翻炒
步骤12/13 点击查看大图
12: 加入生抽出锅
最后一步点击查看大图
13: 合锅上桌。

小贴士

鱿鱼一定要处理干净，去掉牙齿、内脏，剥皮。焯水：洗好的鱿鱼扔进开水烫，水凉后捞出。鱿鱼时间不要炒长啦，几分钟就出锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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