春天不可错过的腌笃鲜(慢炖锅版)
腌笃鲜是一道江南名菜,把多种鲜物放一起“笃”,讲究慢煮慢炖,我用慢炖锅来做这道料理,省时省力。 用普通锅煮也可以,材料不变,就是要放炉灶上煮上几小时,还要小心汤会不会被煮少或煮干,时不时的要照看一下,比较操心!
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步骤1/12
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准备食材,排骨咸肉洗净切块,春笋,莴笋去壳切滚刀块
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步骤2/12
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百叶结用沸水焯水1-2分钟捞出过凉开水
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春笋也要焯水一分钟捞出沥干备用
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步骤4/12
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鲜排骨和咸肉焯水撇去浮末冲洗干净备用
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步骤5/12
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依次把排骨咸肉,百叶结,春笋火腿倒入汉美驰慢炖锅,留莴笋最后放
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倒入没过表面的热水
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步骤7/12
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把汉美驰慢炖锅盖上锅盖调至高火,慢炖4-6小时
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步骤8/12
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最后5分钟时放入莴笋,锅内温度很高,吃的时候莴笋已经软烂了。如果用普通锅炖 ,需要最后20分钟放入莴笋。
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步骤9/12
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不要忘了出锅前洒一把枸杞喔!
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步骤10/12
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盛出一碗来,满屋飘香!
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步骤11/12
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鲜掉眉毛哦!
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最后一步
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春天一定吃哦!
百叶结可以按需添加,没有可以不加,但我家汤里最先吃完的就是这个吸满鲜汤的百叶结啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-21
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