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瘦肉丸的做法

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瘦肉丸

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瘦肉丸是风靡大街小巷的小吃，其实自己动手做一点儿也不难，外面10元一碗只有一丁点儿肉，不如自己在家做，满满一大碗，真材实料，入口Q弹有嚼劲，酸爽鲜香，连汤底都喝光光！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉 500g

、

盐 5g

、

小苏打 4g

、

小鲜侣调味汁适量

、

酱油心生适量

、

清水 200ml

、

淀粉 250g

、

香菜适量

、

姜丝适量

、

白胡椒粉适量

、

香醋适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材和工具：500克猪肉、5克盐、4克小苏打、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、200ml清水（分3次加入）、250克淀粉、香菜适量、姜丝适量、白胡椒粉适量、香醋适量鹅妈妈钛晶锅
步骤2/14 点击查看大图
500克猪肉泥中倒入4克小苏打，5克盐，挤入2-3下小鲜侣调味汁；
步骤3/14 点击查看大图
不断翻动，抓拌均匀；
步骤4/14 点击查看大图
200ml水分三次揉入肉泥中，揉20分钟及以上（夏天加冰水、冬天普通凉水即可）；
步骤5/14 点击查看大图
搅拌至肉泥呈黏糊，上劲的状态；
步骤6/14 点击查看大图
倒入250克淀粉；
步骤7/14 点击查看大图
不断抓拌至呈现粉白色的肉泥状就可以了；
步骤8/14 点击查看大图
调一碗料汁：姜丝、香菜、白胡椒粉、挤入适量小鲜侣调味汁、香醋；
步骤9/14 点击查看大图
再挤入适量酱油心生，放一边待用；
步骤10/14 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅烧开水，用勺子将肉泥刮到锅中，大小根据自己的喜好来；
步骤11/14 点击查看大图
煮至浮起，肉泥熟透即可；
步骤12/14 点击查看大图
连同汤汁一起舀入调好的料中，搅拌均匀即可开食；
步骤13/14 点击查看大图
这一碗热腾腾的美味一上桌就被抢光；
最后一步点击查看大图
肉丸Q弹爽滑有嚼劲，汤汁鲜美又酸爽，百吃不腻！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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