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烧鱼段的做法

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烧鱼段

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酸甜可口，外焦里嫩的龙利鱼段，是春天的味道没错了。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

龙利鱼 250克

、

葱丝少量

、

姜丝（片）少量

、

香菜 2根

、

胡萝卜丝

、

白糖

、

盐少许

、

醋一勺

、

料酒一勺

、

胡椒粉少量

、

土豆淀粉

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
龙利鱼切条，放姜片，白糖，胡椒粉盐少量，倒少许料酒，腌制20分钟
步骤2/9 点击查看大图
土豆淀粉提前用水泡上，鱼段用泡好的湿淀粉抓匀（别太稀）
步骤3/9 点击查看大图
起锅烧油，油温200度，将鱼条炸至定型，捞出
步骤4/9 点击查看大图
油温约220度，复炸两次，至外表酥脆备用
步骤5/9 点击查看大图
葱姜蒜爆锅，放入一勺白醋，大半勺白糖，放一点盐（少）熬至汤汁粘稠
步骤6/9 点击查看大图
撒入胡萝卜，香菜，倒入炸好的鱼条
步骤7/9 点击查看大图
翻炒，使鱼条均匀的裹上汤汁，出锅即可
步骤8/9 点击查看大图
成品，外酥里嫩
最后一步点击查看大图
龙利鱼没有刺，最适合做这道菜了

小贴士

这道菜是酸甜口味的，外焦里嫩，值得尝试哦，糖与醋的比例按个人口味调剂，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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