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广式蒜香排骨焗煲仔饭的做法

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广式蒜香排骨焗煲仔饭

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广式煲仔饭，广东餐台经典之作饭味甘香十足配上不同的菜品，吃出不一样的美味！

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 200g

、

蚝油 1勺

、

味极鲜酱油适量

、

盐适量

、

玉米淀粉 1勺

、

蒜头 3瓣

、

鸡精 1勺

、

玉米油适量

、

大米 1.5杯

、

新鲜生菜适量

、

小米椒 1个

、

胡萝卜小半根

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
排骨洗净除玉米油以外将所有调料加入排骨里抓匀腌制。
步骤2/13 点击查看大图
抓匀后准备包上保鲜膜腌制至少1个小时以上。
步骤3/13 点击查看大图
将大米洗净放入砂锅中浸泡半小时左右。
步骤4/13 点击查看大图
浸泡好的大米加入1勺玉米和少许盐搅拌均匀，煮饭米与水的比例是按1:15的量来煮，约是水面超过大米1厘米左右的高度。
步骤5/13 点击查看大图
大火煮开，煮制露出鱼嘴小泡后转小火慢慢煮至米饭没有水分，但边缘还有一些水分的时候就开始准备把腌制好的排骨码上。
步骤6/13 点击查看大图
码好排骨焖煮至八九成熟的时候在米饭的周边淋入一圈玉米油再打入一个鸡蛋，盖上锅盖继续焖煮一会儿。
步骤7/13 点击查看大图
把焯过水的生菜及胡萝卜码在米饭的空白处，再淋上调制好的味极鲜酱油，撒上少许葱花再次盖上锅盖关火焖几分钟即可。
步骤8/13 点击查看大图
叮！广式煲仔饭煮好了。
步骤9/13 点击查看大图
美味，用五常大米煮出来的煲仔饭，饭味十足、粒粒甘香，吃上一口令人久久回味。
步骤10/13 点击查看大图
是不是很有食欲呢！
步骤11/13 点击查看大图
开饭喽！
步骤12/13 点击查看大图
你还等什么呢！
最后一步点击查看大图
一起享用美味一刻吧。

小贴士

1砂锅受热比较快、均匀，煮饭的速度非常快所以必须时刻关注着米饭的动态。 2把不准时间状态的话就闻味吧，刚开始糊的时候米饭会散发出特别的香味，大约10-20秘转小火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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