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麻辣川香牛蛙煲

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不勤快的兔妈妈

这个不平凡的春节假期，宅家的日子，做得最多的就是想复刻各式各样的美食，家附近有家开了多年的“肉蟹煲”，最爱的就是他家的“牛蛙煲”，之前用其他调味料做过几次，可是总觉得不是店里的那个味。这次用“豪吉麻辣川香汁”，打开盖子一闻，对了！这就是我想要的味道！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
牛蛙 4只
、
基围虾 10只
、
鸡爪 5只
、
藕段 1节
、
土豆 半个
、
莴苣 半根
、
豪吉麻辣川香汁 适量
、
豪吉鸡精 适量
、
蛋清 1个
、
淀粉 适量
、
蒜瓣 10瓣
、
姜 6片
、
花椒 10粒
、
豆瓣酱 2勺
、
薄盐生抽 2勺
、
老抽 1勺
、
蚝油 1勺
、
料酒 2勺
、
醋 少许
、
盐 适量
、
糖 适量
、
香菜 5根
、
小米椒 2个
、
熟白芝麻 少许
、
清水 一碗
烹饪步骤
小贴士

我家老妈吃不了辣，所以她的那份少加了一点川香汁，平时不喜欢川味菜的她也很喜欢这道菜，我们吃的那份多加了一小勺川香汁，味道也是很满意，皆大欢喜！ 调料的用量方面都是适量，因为每个人的口味轻重不同，调味料品牌不同口味也会有差异，所以不能一刀切，还是要根据个人喜好来调整。 这道“牛蛙煲”已经做过几次了，调味料方面也做了一些调整，个人觉得豪吉的“麻辣川香汁”是其中的点睛之笔，加入后“麻、辣、鲜、香”的味道极其出众！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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