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新鲜柠檬汁鸡块的做法

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新鲜柠檬汁鸡块

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甜酸菜什么时候都受鸡迎，特别开胃下饭，特别是用柠檬做菜，既清香又解腻，买了一袋柠檬，正愁找“销”路，就做个以新鲜柠汁做的甜酸菜。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡腿肉约400克

、

新鲜柠檬 1枚

、

精盐--腌肉 1/3小匙

、

白胡椒粉--腌肉 1/3小匙

、

白兰地--腌肉 1/2大匙

、

蛋白--腌肉 1只量

、

玉米淀粉--腌肉 1+1/2大匙

、

菜油--腌肉 1大匙

、

鲜榨柠汁--芡汁 1.5大匙

、

白糖--芡汁 1+3/4大匙

、

精盐--芡汁 1/8小匙

、

生粉--芡汁 1/2大匙

、

麻油--芡汁 1小匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将柠檬榨汁和切数条柠檬皮丝备用，把鸡腿肉去骨切块入一碗，加精盐1/3小匙、白胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙、蛋白1只量、玉米淀粉1.5大匙、抓匀，如果太干可加清水1大匙，抓至水被完全吸收，再加菜油1大匙，抓匀，静置30分钟或以上；
步骤2/6 点击查看大图
把鸡肉中火炸至浅黄色，捞起沥油，冷却约10分钟；
步骤3/6 点击查看大图
把火升大，炸至较深的金黄色，沥油备用；
步骤4/6 点击查看大图
置一碗，加入鲜榨柠汁1.5大匙，白糖1.75大匙、生粉1/2大匙、精盐1/8小匙、清水约1/4杯、麻油1小匙，搅拌均匀，入锅，边煮要边搅拌，大火煮至起大泡，关火；
步骤5/6 点击查看大图
倒入炸好的鸡块和柠檬皮丝入锅，翻拌均匀，盛起供食用，Enjoy !
最后一步点击查看大图
说明。

小贴士

一、新鲜柠檬汁会比较酸，用糖量可能会比配其他醋时会多一些；二、要煮好芡汁后加少量柠檬皮丝，再拌入鸡块里感觉更有柠檬味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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