姜汁撞奶,家庭版
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步骤1/6
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准备食材:纯牛奶500毫升 生姜200克(一大块) 白砂糖40克
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步骤2/6
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制作:生姜研磨成泥,用纱布过滤挤出姜汁
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步骤3/6
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制作:分装姜汁,一碗一汤勺 500毫升牛奶约4碗,一碗12到15毫升。
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步骤4/6
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制作:纯牛奶加入白砂糖煮沸,加热过程用中火不停搅拌,避免煮沸溢出和糊底
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步骤5/6
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制作:牛奶煮沸静置一到两分钟,稍微冷却到85℃左右,一次性倒入到有姜汁的碗中。 必须一次性哈,然后用盖子或者碟子盖在碗上面保温静置至少5分钟。
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最后一步
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乖巧耐心等待5分钟后可以享受了。可以根据自己喜好选择加蜜豆或者水果,或者不加也是非常美味的。
1、生姜有辛辣成分的姜油酮,所以研磨成生姜泥和挤姜汁过程中最好戴上手套,因为生姜会辣手;
2、姜汁有凝固的作用,所以不能过少,每碗至少要有10毫升;
3、甜度可以根据个人喜好适当增减;
4、可以根据喜好在姜撞奶上面加料,可以选择蜜豆、干果、水果……
5、热牛奶在加入到碗中后,必须一步到位,中途不要再加入牛奶也不要中途去搅动它,静静的等待就行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-21
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