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清淡也一样美味-香碗的做法

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清淡也一样美味-香碗

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30~60分钟 | 配菜(中级)

酥肉

、

鸡蛋

、

肉末

、

海带、黄花

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
两个鸡蛋加一点点水打散，锅里放油，油热后倒入鸡蛋液，晃动锅，让鸡蛋液均匀铺满锅底
步骤2/12 点击查看大图
中小火慢慢煎蛋皮，边煎边晃一下锅，要不中间会淌着蛋液，把没有凝固的蛋液晃均匀
步骤3/12 点击查看大图
蛋液干后，倒出蛋皮平铺在盘子上备用
步骤4/12 点击查看大图
肉末加老姜末、一个鸡蛋、少许油、盐、芡粉，和匀，稍微快速的搅拌一下
步骤5/12 点击查看大图
把肉末平铺在蛋皮上
步骤6/12 点击查看大图
铺好了，把蛋皮卷起来，我每次都卷不好
步骤7/12 点击查看大图
开水上锅煮熟
步骤8/12 点击查看大图
取出切成图中的小截
步骤9/12 点击查看大图
提前泡发的黄花、海带，铺在锅底（汤碗也行，我用的砂锅），淋入高汤，我直接用的腌笃鲜的汤所以什么调料都没有放，如果就是高汤可以买点盐和胡椒粉。
步骤10/12 点击查看大图
铺上酥肉，酥肉是自己做的，后面时间合适也写了食谱
步骤11/12 点击查看大图
再铺上蛋卷，上锅煮。汤开后中小火煮个10来分钟。如果用的汤碗就上锅蒸。
最后一步点击查看大图
煮熟后撒上葱花就OK

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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