鲜到尖叫的番茄肥牛炖蘑菇
为什么要做这道菜呢?因为周四的时候同事点了一份番茄肥牛饭外卖,勾起了我的味蕾,所以暗自决定周末一定要自己做一次!
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步骤1/16
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一如既往来个大合照
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步骤2/16
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番茄背上用刀画十字,然后用滚烫的开水烫五分钟,时间到了就可以把皮去掉了。
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步骤3/16
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葱、姜、蒜、蘑菇切好备用。
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步骤4/16
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去好皮的番茄切小粒
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步骤5/16
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锅里烧一锅水
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步骤6/16
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水开后放入肥牛卷焯一遍水,具体时间看肉变色了就可以起锅了。
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步骤7/16
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热锅凉油,放入姜和蒜翻炒。
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步骤8/16
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放入切好的蘑菇片,继续翻炒。
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步骤9/16
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蘑菇炒断生后放入切好的番茄粒,继续翻炒。
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步骤10/16
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番茄炒烂后放入适量盐
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步骤11/16
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适量番茄酱
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步骤12/16
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适量蚝油
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步骤13/16
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翻炒均匀后倒入清水,没过食材即可,用小火慢慢煮十分钟。
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步骤14/16
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汤汁变少就可以放入焯好水的肥牛卷,继续小火煮三分钟。
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步骤15/16
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汤汁变浓稠后,放入葱花和鸡精,翻炒均匀。
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最后一步
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起锅装盘,开饭啦!
番茄去皮是为了不影响最后的口感,去皮后的番茄也更容易煮烂。
肥牛煮的时间不要太长,保持嫩的口感。
一定要小火慢慢煮,把番茄煮烂,汤汁变浓稠就可以了。
真的味道很鲜美,可以泡饭,也可以煮面,太好吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-21
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