梅菜扣肉
-
步骤1/19
点击查看大图
葱、姜、蒜切块
-
步骤2/19
点击查看大图
起锅烧水，放入切好的葱姜蒜和一个八角，将大块五花肉放入煮十几分钟，捞起控干水分
-
步骤3/19
点击查看大图
起锅烧油，放入整块五花肉煎一下，每面都煎到，皮要煎到金黄起小泡，煎出来的油留在锅里炒梅干菜。
-
步骤4/19
点击查看大图
煎好的五花肉控油装盘
-
步骤5/19
点击查看大图
在肉皮面刷上一层老抽，给肉皮上色
-
步骤6/19
点击查看大图
将五花肉切片，尽量薄一点
-
步骤7/19
点击查看大图
切好的五花肉中放入老抽一勺、生抽一勺、蚝油一勺、料酒一勺、白糖半勺、腐乳一勺、胡椒粉半勺
-
步骤8/19
点击查看大图
梅干菜泡好控干水分
-
步骤9/19
点击查看大图
油锅里放入两片生姜，下入梅干菜翻炒
-
步骤10/19
点击查看大图
加入碎肉丁，这个肉是切片五花肉时多余的边角余料，如果没有可以不放，放少许盐和生抽
-
步骤11/19
点击查看大图
找一个大碗把腌好的五花肉一片片摆进去，肉皮朝下，排放整齐
-
步骤12/19
点击查看大图
再填入炒好的梅干菜，压紧
-
步骤13/19
点击查看大图
上锅大火转中火蒸40分钟
-
步骤14/19
点击查看大图
准备装肉的盘子，铺上些生菜
-
步骤15/19
点击查看大图
盘子带生菜一起倒扣在蒸好的梅菜扣肉上
-
步骤16/19
点击查看大图
将盘子翻转过来
-
步骤17/19
点击查看大图
揭开碗
-
步骤18/19
点击查看大图
碗里倒上热水化开些水淀粉，滴上几滴老抽上色，在锅里小火熬一会，浇在扣肉上面，再撒些葱花，就完成了
-
最后一步
点击查看大图
肥而不腻，好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-21
梅菜扣肉的相关分类
梅菜扣肉的相关推荐
-
#夏日消暑，非它莫属#皮薄馅大巨好吃的猪肉虾仁馄饨
7218914人看过 -
麻婆豆腐
8718579人看过 -
虾皮炸酱
1903人看过 -
香烤鸡翅
15369748人看过 -
不发面、不用油酥就能做的葱油饼！金黄酥脆香喷喷
445504人看过 -
这样做葱油饼，柔软劲道多层
3047032人看过 -
梅菜扣肉
2479人看过 -
#元宵节美食大赏#家庭自制嫩烤羊肉串
174712人看过 -
自制烤羊肉串
17763人看过 -
千层葱油饼
19132852人看过 -
#肉食者联盟#烤羊肉串
401557人看过 -
梅菜扣肉
2412604人看过
