尖椒溜肉段
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步骤1/11
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里脊肉,切小段条
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步骤2/11
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加入一勺薄盐,四片姜,料酒腌制
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步骤3/11
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把姜片挑掉,放入淀粉和水 调制成非牛顿流体,淀粉请一定要足,不能挂太少不然,炸出来会变成肉干
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步骤4/11
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油温6成热下肉炸
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步骤5/11
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炸肉有微黄捞出,喜欢酥脆的可以复炸一次,喜欢软写一次就好
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步骤6/11
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切好配料
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步骤7/11
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锅中炒香蒜片姜丝
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步骤8/11
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加入尖椒,洋葱炒制断生
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步骤9/11
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碗中提前调好料汁,放入生抽2勺,蚝油1勺,醋几滴,香油,水淀粉,清水少许,总料汁半碗,不要太厚淀粉
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步骤10/11
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关火下料汁,搅拌均匀后开火下肉段
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最后一步
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翻炒肉段挂汁均匀后装盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-21
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