老人孩子都爱吃的糖醋排骨的做法

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老人孩子都爱吃的糖醋排骨

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糖醋排骨，每家有每家的做法，我的做法习惯排骨不用炸，成品色泽鲜亮，味道酸甜，是一上桌就会被抢光的菜。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

肋排 500克

、

葱 2根

、

姜 4片

、

冰糖 20g

、

米醋 40g

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒 1勺

、

番茄酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
排骨冷水中泡1小时，洗干净后冷水入锅下排骨，放料酒和葱姜。
步骤2/10 点击查看大图
水开以后撇掉浮沫，稍微多煮一会儿，捞出排骨清水洗净，备用
步骤3/10 点击查看大图
冷锅冷油下冰糖，小火炒冰糖。！新手一定要小火慢慢炒。
步骤4/10 点击查看大图
糖色炒到这样的颜色
步骤5/10 点击查看大图
下入排骨翻炒
步骤6/10 点击查看大图
让每一块排骨沾上糖色
步骤7/10 点击查看大图
加入葱、姜、米醋、生抽、老抽。记住这道菜叫糖醋排骨，所以醋要多一点，生抽少一点，老抽点一点就可以了。生抽可以分次加，一开始少加，后面尝尝咸淡再加。新手特别容易生抽加多了导致很咸。
步骤8/10 点击查看大图
加热水（！热水！热水！热水，重要的事儿说三遍），加一勺番茄酱。加盖煮20分钟
步骤9/10 点击查看大图
中间要翻动一下
最后一步点击查看大图
撒上芝麻，盛盘开吃了！

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1、排骨一定要买来多泡一会冷水，焯水时要多煮一会儿 2、烧制过程中一定要加热水 3、炒糖色时要小火 4、炒糖色后加排骨时容易溅油，注意安全 5、醋多了不要紧，生抽千万少加，新手不好掌握的请一定少量多次。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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