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懒人红豆饼的做法

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懒人红豆饼

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自己做酥皮是件挺麻烦的事，正好冰箱里还屯了些蛋挞皮没用完。安排上！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

蛋挞皮 8个

、

红豆 150g

、

冰糖 1块

、

水适量

、

鸡蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
红豆加水加冰糖烧开后，小火熬煮（红豆最好提前泡几个小时，更容易煮。）
步骤2/8 点击查看大图
红豆熬出豆沙后，大火收汁。（用手捏下豆子是否都煮软了）
步骤3/8 点击查看大图
用勺子或者刮刀把豆沙压成豆沙泥（之前有试过把豆子放在破壁机里打，感觉口感不如自己压出来的好）
步骤4/8 点击查看大图
豆沙搓成圆形待用
步骤5/8 点击查看大图
蛋挞皮放软后取出，放入豆沙球。
步骤6/8 点击查看大图
做成饼状，稍微用手往下压平。
步骤7/8 点击查看大图
表面划几刀，刷上鸡蛋液。烤箱190度，烤盘放中层，烤25分钟。
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外酥内软的懒人红豆饼就烤好啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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