珍菌鸡汤鲜上鲜
鸡跟菌菇都是非常鲜美的食材，而将它们炖到一起妥妥地发挥一加一大于二的效果！在这个宅家的春天，寻一只老母鸡，觅一些鲜美的菌菇，一边喝鲜汤一边欣赏窗外的春景吧！
254克
320克
137克
4080
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/6
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鸡切块洗净
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步骤2/6
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姜蒜火腿切片，和花椒放在同一个碗里；菌菇类的全部用水泡发
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步骤3/6
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将鸡块，菌菇，香料全部丢进紫砂锅里，注水至淹没鸡肉
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步骤4/6
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大火烧开后，加入料酒，用勺子搅一搅，转中小火，整锅汤保持微滚1-2小时，滚的过程中要不断捞走浮沫和汤面上的油，才能get到清鲜美味的汤
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步骤5/6
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起锅前二十分钟加入枸杞，盐和黑白胡椒
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最后一步
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可以开喝啦！
1.滚的时间根据你的鸡的老嫩程度决定，如果是老母鸡，一定要至少炖两个小时
2.菌菇干泡发后建议在滚水里先过一下再炖汤，可以除去它本身带的异味更好地激发出鲜味
3.可以的话炖汤一定要用火腿哦，增鲜神器！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-21
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