松茸竹笋土鸡汤
春笋是代表春天的味道,但是在我们北方的餐桌上一般不会经常出现这个食材。 作为一个爱好笋类的北方人,在同事的带领下,我们从某宝的扶贫专项上团购了几次春笋。 要说我最喜欢的春笋解锁方式,还得说是这道松茸竹笋土鸡汤。 p.s.煲汤还是要选土鸡的,香味,鲜味都和普通的“大笨鸡”不一样,不用我多说,试一下绝对入坑。
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步骤1/9
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春笋,中间划一刀,一层层的剥开,洗净,切去根部老的地方。
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步骤2/9
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洗净的春笋切斜片,焯水4分钟左右
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步骤3/9
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土鸡洗净切块,凉水下锅,焯去血水
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步骤4/9
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另准备砂锅,放清水烧开,把焯好的鸡块下入开水中。水最好一次放到位,如果中间需要加水一定要放开水。
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步骤5/9
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放入姜片和料酒
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步骤6/9
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松茸去根洗净切片
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步骤7/9
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将焯好水的春笋和切好的松茸放入锅中,小火,盖盖煲一小时。煲汤时尽量减少开盖次数,以免香气流失。
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步骤8/9
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一小时后,加入适量盐,加入枸杞,继续煲半小时
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最后一步
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半小时后,出锅
1.煲汤时尽量减少开盖次数,以免香气流失。
2.煲汤的水尽量一次放到位,如果中间需要加水,务必加开水,加开水,加开水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-21
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