艾草包子（艾草馒头）

浏览 216290 · 收藏 3770

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

做青团的期间是非有很多艾草呢? 这个包子是我随手做的，发现很好吃啊!果断分享给大家，最难的就是和面了难就难在艾草里面的水是不确定的，用艾草汁还是艾草原浆还是艾草粉呢?这个很难说。艾草原浆的水量又是多少呢?这个就更难说了

食材清单加入采购清单

1小时以上

皮：

、

面粉 400克

、

酵母 4克

、

水 120克

、

艾草原汁 100g

、

白砂糖 20克

、

泡打粉（可省略） 4克

、

馅料：

、

猪肉馅 150克

、

西葫芦半个

、

小胡萝卜 3根

、

竹笋 100克

、

土豆 1个

、

豇豆 6根

、

盐糖酱油蚝油

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先和面，全部倒进面包机，或者手揉成光滑的面团水量是参考，要先把艾草原汁放进去，一点点加水，面团是软硬适中的如果实在没办法判断，就把艾草加多点水搅成糊糊，挤出来汁当水用.这里补充一下艾草原汁, 我是用新鲜的艾草煮了之后放到搅拌机里，加入刚刚能没过艾草的水打成的浆，没有过滤掉渣直接用
步骤2/12 点击查看大图
发酵至两倍大，内部呈蜂窝状
步骤3/12 点击查看大图
准备馅料
步骤4/12 点击查看大图
全部切成丁
步骤5/12 点击查看大图
先炒肉馅，抄到出一点点油或者水干一点
步骤6/12 点击查看大图
豆角胡萝卜春笋土豆放进去翻炒均匀
步骤7/12 点击查看大图
再翻炒两三分钟把西葫芦也倒进去，然后进行调味，盐糖酱油蚝油按口味放，然后盛出放凉再用
步骤8/12
这一步我忘记拍照了(⑅ōᴗō)۶对不起大家我口述一下吧面团取出排气，分成尽量均匀的小剂子，擀成皮擀完皮后包入馅料，放到蒸笼里
步骤9/12
锅里放水，烧至微微烫手，把包子放.上去二发，大概三十分钟左右用手轻轻按表面是会回弹有弹性的，就直接开火，水开蒸12-1 8分钟
步骤10/12
蒸好之后，焖两分钟让蒸气先跑掉一点，既不会滴水，又不会让包子塌掉
步骤11/12 点击查看大图
开吃啦~包子皮有淡淡的艾草香气，蓬松暄软，内馅带着肉味，豆角的爽口，土豆的松软，超级香!真的要试一试才知道啊!
最后一步点击查看大图
哦~看呐!这只是美极了!我发誓，这绝对是非常美味的包子!哦是的，非常美妙