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珍珠茉莉、黑糖奶茶小仙女标配的做法

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珍珠茉莉、黑糖奶茶小仙女标配

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自制的珍珠、熬制的黑糖浆。最简单的做法也要做好的食材，回归初始的味道。

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1小时以上 | 配菜(中级)

木薯粉 300克

、

黑糖 30克

、

水 100克

、

茉莉花茶 5克

、

纯牛奶 1000毫升

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备木薯粉
步骤2/13 点击查看大图
将黑糖和水方式锅中熬开
步骤3/13 点击查看大图
在黑糖水沸腾的时候关火，迅速倒入木薯粉搅拌至成团没有干粉。
步骤4/13 点击查看大图
揉至以上的状态最佳
步骤5/13 点击查看大图
将木薯面团在搓至成小圆球，准别一些木薯粉，将小圆球包裹一层，这样不容易粘。一次可以多做点，冻到冰箱里，随时拿出来煮都可以
步骤6/13 点击查看大图
煮珍珠啦，冷水下锅，煮十分钟左右，透明有弹性即可。
步骤7/13 点击查看大图
噔噔蹬，就是这种状态啦。
步骤8/13 点击查看大图
放入适量的红糖黑糖加水，煮至快浓稠放入煮好的珍珠，很合均匀即可。其实自己做的并没有外面的珍珠那么黑，可见…不敢想象
步骤9/13 点击查看大图
只有煮到浓稠才回挂杯哦
步骤10/13 点击查看大图
放入适量的水煮茶，我比较喜欢清爽的味道。所以选用了茉莉花茶。茶的种类依个人喜好，不一定非要红茶哦
步骤11/13 点击查看大图
煮茶大概十分钟左右，倒入牛奶，接着煮至。想喝甜一点这一步中可以加入适量的糖。煮好后将茶过滤出来。
步骤12/13 点击查看大图
这一步简直是神仙步骤，不用我说吧，放上一块进去，差不多这是两个人的量。
最后一步点击查看大图
要用玻璃杯装才能看出挂杯哦。放凉一些和茶的味道会更加香浓。

小贴士

一定要注意做珍珠的时候，黑糖水要煮沸后迅速倒入木薯粉，快速搅拌成团。煮黑糖糖浆一定要不停搅拌，少放一些水，放多了就要熬很长时间才能浓稠。我做的是两个人的量。注意注意⚠️仙女说实话，自制的奶茶喝着没有外面的上瘾，但是完全没有外面的罪恶感。当你做一次你就会发现，某某奶茶的糖放的不是一般多。当然放了冰激淋就完胜了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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