红烧冬瓜
红烧冬瓜是一道特色名菜,属于浙菜系。此菜味鲜咸,色泽红亮,冬瓜软烂,香鲜味美。
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步骤1/8
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冬瓜削皮,去除瓜瓤,切五厘米左右的方块,然后将冬瓜背面打上花刀,装盘备用。
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步骤2/8
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姜蒜切末、小米椒切碎,葱切葱花。
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步骤3/8
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锅洗净擦干,倒入适量油,油温五成热时,倒入冬瓜,将每块冬瓜花刀面朝下,小火煎一下。
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步骤4/8
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煎至花刀面微黄,然后全部翻倒。
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步骤5/8
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侧面稍微煎一下,放入姜蒜末,淋入酱油上色一下。
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步骤6/8
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冬瓜均匀上色之后,倒入3块7毛5一吨的自来水,水和冬瓜齐平,盖上锅盖,大火烧开,焖煮10分钟左右。
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步骤7/8
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冬瓜完全熟透后,放入小米椒碎,适量的盐,鸡精调味一下,最后放入蚝油,撒上葱花,就可以起锅装盘了。
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最后一步
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完成✅
1、冬瓜去皮时,挖去瓜瓤一定要挖干净,要不做出来的红烧冬瓜有点酸,当然喜欢酸就无所谓。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-21
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