辣炒年糕（淘汰版，我学到新的更好吃的教程了）

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这道菜是两人份的量

食材清单加入采购清单

洋葱 1/3个

、

葱小半根

、

蒜 3瓣

、

条状年糕 400g

、

韩式辣椒酱 1大汤匙

、

白糖 1汤匙

、

醋 1汤匙

、

酱油 1汤匙

、

番茄酱 1汤匙

、

水 3小碗

、

煮熟的鸡蛋 2个

、

海苔碎适量

、

油适量

、

辣白菜一小包

、

蜂蜜 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/6
年糕分解成条状用水冲洗干净并浸泡几分钟，锅里水烧开后下年糕大火煮3到5分钟至其软烂，捞出后放入凉水中备用。
步骤2/6
葱斜切小段，洋葱切条，蒜切末备用
步骤3/6
锅内倒入少量的油，倒入蒜末翻炒出香味，加3小碗水，依次倒入准备好的葱段和洋葱条。再倒入辣白菜。全程中火。
步骤4/6
将一汤匙糖，一汤匙醋，一小汤匙酱油，一大汤匙韩式辣酱，一汤匙蜂蜜，依次放入锅中继续大火煮至汤汁变浓稠，这一步可以自己尝一下汤汁味道和辣白菜的软烂程度是否符合自己口味。
步骤5/6
汤汁浓稠后转中火，倒入剥好皮的煮鸡蛋和煮熟的年糕，继续中小火煮制几分钟，时间几分钟即可。最后剩余适量汤汁即可。
最后一步点击查看大图
出锅后撒上海苔碎即可。

小贴士

1：这道菜韩式辣酱是重点，用其他东西代替肯定是不行的，我买的新松牌的，挺好吃的。别的牌子没吃过，牌子大家可以根据自己的喜好选择。辣白菜买的升元的，都是在超市里买的。 2：注意年糕首次煮熟后如果过于软烂，则第二次加入汤汁时可以晚一些，但也要保证年糕能有足够的时间浸润汤汁。 3：最后煮年糕的程度无需煮至完全收汁，需要剩余适量汤汁，吃时可以蘸着汤汁吃，味道更好。 4：建议盛出年糕时把辣白菜、洋葱、葱段和部分多余汤汁剩下，可用来做个辣白菜炒饭或添水下一包辛拉面下顿吃，因为配菜较多。盛出年糕，煮鸡蛋，和适量汤汁和适量辣白菜即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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